by 夏老师的文化消费观察
⛺️今天来谈一个远在四线小城佛山顺德的线下新消费门店：ampm全日营. 这家店开在2023年的大热门非标商业项目：佛山Also里，项目运营方是业内闻名的杭州天目里团队，业主方则是顺德本地的“扛把子”美的集团。
⛱️去过佛山Also的朋友，对户外草地上巨大的木质天幕露台一定印象深刻，露台上散布着大大小小的天幕、帐篷和露营椅，来这里闲逛的年轻潮人们牵着狗狗和滑板闲坐吹水，散发着南国特有的慵懒情调。这个木质露台，就是ampm的户外经营区。ampm是一间复合式轻餐饮门店，整间店是工装+露营风格。
💡本以为这间咖啡馆是为了迎合时下流行的户外风潮，特意打造而成的风格，细问之下才知道，原来ampm的品牌方主业不是餐饮，而是生产、制作和销售露营设备，运营露营营地。入驻佛山also时，他们的本意是打算开设一个露营产品的线下销售门店，但实话实说，都2023年了，露营最热的那阵风已经过去了。运营团队在了解主理人的顾虑后，进行了深入沟通。在双方的共同创意下，这间复合式的露营咖啡集合门店就此诞生了！品牌方迈出了跨界的一步，开出一间真实的“露营咖啡馆”，店内大到软隔断、小到出餐的咖啡杯，几乎都选用了自家销售的露营产品，同时在店内巧妙地布置产品展售点位。顾客在这里停留用餐的同时，一不留神就把心仪的商品带回了家。这个创意，可以说是把线下展示的场景感和真实性，运营到了极致。
👍值得一提的是，为了突出潮流运动特性，展示多样化游逛的乐趣，除了提供宽敞的外摆空间，佛山Also的运营团队甚至为两个品牌方专门打通了门店，从ampm的咖啡馆内，经过隐形分割的帐篷和绿植，就可以无缝进入潮流品牌止痒商店的运动主题门店。整个过程之丝滑，如果不是特别留意，顾客都意识不到，自己已经换过一间店在逛！
【夏老师的文化消费观察】
“非标商业”和“主理人”是线下消费都在追的热点，但是能把这两者真正结合好，发挥1+1>2的优势，是考验运营团队真功夫的。ampm的实践案例，是佛山Also项目运营中值得一书的亮点。该店在2023年五一试运营期间，门店销售额屡屡刷新，店内的餐品饮品每日售罄断货，户外的大型天幕露台也迅速出圈，成为佛山Also的吸睛节点所在。品牌方、运营方的双向配合，共同打造出这个线下销售新型门店。真心希望这样的精细化运营和前期思考多一些、再多一些，在各地都打出口号刷新“xx商业新地标”的同时，品牌方也能真实获益，形成多赢正循环局面。夏天